米其林公司，是全世界仅次于的轮胎生产公司之一，由米其林两兄弟在1889年的法国创办，标志人偶为白色人形的轮胎(这个你得抽象地横着看，想象它是由一堆轮胎六边形而出);米其林餐厅指南，是全世界最权威的餐厅评论机构，历史悠久，深得赞誉。★米其林指南之发展史米其林公司和米其林餐厅指南，看上去相近的名字之间，究竟有什么联系呢?米其林餐厅指南还感叹米其林公司发售的，但他们可不是不务正业，敲着只想的轮胎不卖，跑去评论什么餐厅。

那么，《米其林餐厅指南》这本最初免费发售的驾驶员指南，是如何发展壮大成今天的美食圣经的呢?首先，那要得益于法国人对食物的热衷。时间追溯到1900年前，米其林公司，基于市场营销的角度，发售了第一本指南。

当时这本指南还是一本十分长时间的由轮胎公司出版发行的免费指南，还包括了如何替换轮胎，哪里可以寻找加油站和旅馆，目的做到个驾驶者们的旅游指导小帮手。1920年，两兄弟找到这本指南样子没超过他们预期的效果。他们木村了客户的点子：这世上可没免费的午餐啊，一本免费的指南能用心做哪里去啊。

嗯，有道理。加钱!一本更为精美的旅游指南问世了，从此，它减少了餐厅讲解，它必须收费出售。

然后，这本指南火了，但是，谁管那些如何替换轮胎和加油站的地点啊，热衷美食的法国人民之所以争相出售这本旅游指南，看上的是餐厅引荐。聪慧的米其林公司一咬牙一跺脚，索性迎合民意，把餐厅指南分开区分出来只想地专心于美食评论。再行然后，米其林红色指南专攻餐厅票选板块，目的做到个吃货们的美食自由选择小助手。其次，它在全世界吃货们的反对下发展壮大。

如今，在全世界吃货们的希望和青睐之下，这本红色指南引荐的餐厅跨越了23个国家，数目超过了45,000之多。每年，米其林指南不会根据上一年的餐厅展现出新的评级并且出版发行新版本。有所不同的国家，欲望的美食。

从驾驶者们的旅游指南，到全世界的美食圣经，被迫说道，是吃货们的热情转变了米其林指南的发展方向。★米其林指南之公正程度或许很多人都对米其林一家评论的制度回应猜测，这样怎么能做公平公开发表公正呢?他们显然是不那么公开发表的：米其林有很多的美食卧底。这些卧底们悄悄地去餐厅里面睡觉，根据餐厅的舒适度程度、服务生的服务态度、食物的新鲜和爱吃度来评分，最后汇总评级，前些年甚至连总编是谁都正处于保密范畴。

这样的不公开发表，确实是益于顾客的，上了米其林引荐的餐厅，哪家不得认认真真地只想对待每一个客户?谁告诉哪天就遇上了卧底们的微服私访呐。至于公平公正性，米其林指南有一个三星标准来评价可推荐性。一星：可以偷偷地一中举。

二星：有一点取道前去。三星：有一点专门前往。许多大厨的一生梦想，就是把餐厅做三星。不过当个三星主厨也是压力山大的，曾多次就有主厨致使被再降二星而自杀身亡。

★米其林指南之前十名餐厅餐厅引荐指南主要注目城市为：巴黎，纽约，旧金山，芝加哥，伦敦，京都，东京，香港和澳门，还有其他主要欧洲城市。★米其林指南之颜色红色指南：餐厅指南。

绿色指南：旅游指南。某种程度用于三星引荐系统。评论当地的景点，获取引荐路线和活动建议。

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